Porkkanakakku

Olen tehnyt porkkanakakkua samalla ohjeella varmaan toistakymmentä vuotta, vaan ekan kerran nyt huomasin, että tuorejuustoa on ohjeessa siis 400 g ja mä oon laittanut 200g! No, minusta oikeastaan onkin parempi, että kakku ei peity kokonaan kuorrutteella, vaan vähän menee reunojen yli. Miten mä oon pystynyt niin huonosti sen ohjeen lukemaan on arvoitus! Porkkanakakku kuuluu meillä syksyyn kun saa tuoreita, mehukkaita porkkanoita. Koristuksena on nykyisin karkkeja, mutta muinoin kun lapset olivat pieniä, väkersin marsipaanista pieniä porkkanoita! Tämä on siitä ihana kakku, että se vaan paranee ajan kanssa. Tosin kyllä me miehenkin kanssa kahdestaan tuo syödään 2-3 päivässä.