Saaristolaisleipää
En
juurikaan leivo leipää tai sämpylöitä, ehkä pari kertaa vuodessa.
Johtuen varmaan siitä, että siinä tuntuu työ menevän "hukkaan". Kuuden
hengen perheessä kun yksi leipä sujahtaa suihin sanotaanko valoakin
nopeammin. Siispä meillä ollaan kaupan tarjonnan varassa. Innostuin
kuitenkin tällä kertaa kokeilemaan Suvikummun reseptiä saaristolaisleivästä.
Sikälikin epätyypillistä, että itse en ole tummien
leipien ystävä, vaan kaksi tytärtä ja mies! Ajattelin siis heidät
yllättää. Meidän paikallinen marketti poisti joitakin kakkuvuokia ja
sieltä löytyikin sopivasti tarkoitukseen pitkät vuuat (25 cm) a´5 euroa.
Onneksi muistin tarveaineet ulkoa kun olin ed. iltana ohjetta lukenut!
Homma eteni hienosti. Taikinan teko oli helppoa kun mikä. Laitoin leivät
nousemaan pariksi tunniksi ja ne siis nousivat tosi hienosti. Lähes
vuuan yläreunalle. Paistohommiin. Sitten tapahtui jotain, en tiedä
kuuluuko asiaan, mutta taikina alkoi paistuessa laskeutua!? Pah!! Missä
mun hienot pulleat leivät ovat? Jostain syystä tyttäret ovat hieman
epäluuloisia, mutta minä ja mies syötiin ruualla jo puolikas
lämpimiltään. Hieno kiilto niissä on siirappiveden ansiosta pinnalla! Vähän tulee maksalaatikko tuosta profiilista mieleen. :)
Kommentit
Saimme tupaantuliaslahjaksi enon poppoolta useampi leipä!Eikä mennyt kaun kuin ne oli syöty!
Ihan hyvältä tuo leipäsi näyttää.
Ja varmasti maistuikin!
Ainakin kaupasta ostetut saaristolaisleivät ovatkin tosi tiiviitä.
Se, että leivät laskivat uunissa voi johtua siitä, että taikinassa olisi saanut olla hippasen enemmän jauhoja.
Noilla ohjeessani olevilla määrillä saan tosin tulemaan suht´ kuohkeaa leipää, mutta jauhoissakin on eroja. Hiivaleipäjauhoa kannattaa laittaa vähän enemmän kuin ohjeessa, jos tuntuu, että jauhoja pitäisi olla enemmän.
Toinen syy voi olla siinä, että taikina on ollut kohoamassa LIIAN lämpimässä ja se on kohonnut liian nopeasti. Ihan kovin lämpimään ei kannata laittaa kohoamaan kun tuo kohotusaika on kuitenkin näin pitkä.
Sellainen yhtälö voi vielä olla mahdollinen, että nopeasti kohonnut taikina laitetaan uuniin, joka ei ole riittävän kuuma, silloin leipä myös laskee uunissa.
Minun uunissani riittää tuo 175 astetta, mutta uunejakin on erilaisia. Minulle ovat oman uunini metkut jo tulleet tutuiksi....
Ei muuta kuin hiukan hienosäätöä seuraavalla kerralla :)